法律分析：水果在快递当中坏掉由谁来承担责任，具体如下：如果快递公司有保证在几天之内送达目的地，而快递公司没按期完成，快递公司有责任赔偿；如果没有明文规定，口头说的，那么就没赔偿的法律责任了。

　　法律依据：《中华人民共和国邮法》 第四据邮件的损失依照下列规定赔偿：（一）保价的给据损毁的，按照保价额赔偿；部分损毁或者内件短少的，按照保价额与邮件全部价值的比例对邮件的实际损失予以件遗失、损毁或者内件短少的，按照实际损失赔偿，但最高赔偿额不超过所收取资费的三倍；挂号信件遗失、损毁的，按照所收取资费的三倍予以赔偿。邮公司应当在营业场所的告示中和提供给用户的给据邮件单据上，以足以引起用户注意的方式载明前款规定。邮重大过失造成给据邮件损失，或者未履行前款规定义务的，无权援用本条第一款的规定限制赔偿责任。