寄苹果最好选择保鲜快递服务，以确保苹果在运输过程中保持新鲜。你可以选择像顺丰速运、韵达快递这样的快递公司，他们提供保鲜快递服务，并通常会对寄送的水果进行包装和保护措施。另外，也可以考虑使用专门的冷链配送服务，以确保苹果在运输过程中保持最佳的新鲜度。